祝・彦六七周年パーティにお越し下さいました皆様、有難うございました！
昨年は世間的に不安の多い年でしたが、それを乗り越えて無事に、七周年を迎えることが出来ました。
パフォーマンスで盛り上げてくれたウクレレアフタヌーンの面々、machiko＊mauiさん、ホヤホヤの新曲を響かせてくれたフロッグスリープのミホさん、彦六に度々出演していつも素晴らしい演奏をしてくれる尾林星さん、角森隆浩さん、どうも有り難うございました。
宴には、普段のメニューにはない大皿料理を特別に作るものですが、今年も皆様に喜んで頂けるよう、初めて作る料理も色々に、頑張りました。
写真くらい撮っておけば…といつも思うのですが、厨房はてんてこまいでやっぱり今年も撮れませんでした。
なので、なるべく詳しく料理の説明を。
想像してください。
・バケットカナッペ三種（キウイのジャム、クリームチーズ、オニオンスープの寒天よせ） 近所の農家があまり熱心に手をかけず自然に成らしていた（！）小さく硬く酸っぱい野生的なキウイの実が大量にあったのを引き取り、砂糖と煮詰めてジャムにしました。
オニオンスープは作ってから寒天を混ぜ、冷やし固めました。
・ししゃもの南蛮漬け ししゃもの唐揚げとスライス玉葱を、スイートチリソースと酢で作ったタレで、南蛮漬けにしておきます。
ゆでキャベツを皿に敷き詰め、焼き目を入れた厚揚げを並べ、その上に南蛮漬けを盛り付け。
・具だくさん海老マヨ 殻付き海老は、剥いた殻もちゃんと使います。炒った殻を煮出して出汁をとり、マヨ・ケチャップなどとあわせてソースにします。
大振りのブラックタイガーを炒め、素揚げしておいた里芋、茹でた長葱とあえて、ソースを絡めます。
皿へ盛り付けた周りに、ピンクのベトナム海老せんを並べます。
・ちこ鯛と白菜のアクアパッツア オリーブ油でニンニクを炒めた鍋に、白菜を敷き詰め、ちこ鯛丸ごと一匹・あさり・プチトマトを並べ、ワインビネガーとブイヨンを加えて蒸し煮。
白菜からたくさん水分が出るので、余計な水は加えません。
・らふてぃ（沖縄風 豚の角煮） コトコト水煮して完全に脂を抜いた豚バラ肉の塊を、かつお出汁・泡盛・しょうゆなどで更に煮浸します。
付け合せの茹で大根、茹で卵も一晩浸します。
盛り付けてから茹でほうれん草を添えました。
・チキンティッカ唐揚げサラダ 鶏もも肉を、ヨーグルトとスパイス（パプリカなど）を混ぜたタレに二晩（！）漬け込み、唐揚げに。
タレはタンドリーチキンのレシピを参考にしましたが、ヨーグルト効果で鶏肉が大変に柔らかくなりました。
ボウル皿にサラダを山盛りして、スイートチリとナンプラーを使ったドレッシングをあえ、出来立ての唐揚げをトッピング。
・牛スネ肉のカレー 40分炒めた玉葱・カットトマトをベースにしたカレールーに、シナモンなどで下味しておいてから強火で表面を炒めた牛スネ肉、茹でておいた人参・しめじを加え、コトコト煮ます。
２時間位で肉はとろけるほど柔らかくなり、肉汁でルーにとろみが出ます。
チキンティッカに使った漬けダレをちょっと加えて煮込んだら、味が更に良くなりました。
ご飯は、タイの香り米。
・差し入れケーキ 村松さんから、高円寺名物・トリアノンのバースデーケーキ（写真の！）
えみこさんからは、お手製のシフォンケーキを頂きました。
有難うございます。ご馳走様でした！
彦六ではじめて、おせちを作りましたよ！
左から
＊黒豆
＊だて巻
・梅ごぼう
＊昆布巻き
＊海老煮
＊さやえんどう
・数の子
・紅白カマボコ
＊印のものは全て自分で作りました。
1/7にやった、遠藤ミチロウさん彦六ライブの特別メニューとして用意した、ミニミニおせちです。
ミチロウさんが20年以上前に発表したものに「20thセンチメンタルおせち」というコミカルな曲があるのですが、それに因んだおせち付きライブでした。
おせちに挑戦したことがなかったからね、だて巻も黒豆も昆布巻も、一度自分で作ってみたかったのよー。
お食べ頂いたお客様たちにも、概ね好評でした。
とは言うものの、もう7日。
いい加減に正月じゃないよ！
なので今日8日は、一日遅れですが「七草粥」を用意致しまする。
宜しくお願いします！
新年あけましておめでとうございます！
大陸バー 彦六は、本年もみなさまに、美味しく、楽しく、居心地よく過ごして頂ける店を目指して、日々頑張ります。
宜しくお願いします！
ことしの仕事始めは、明日1/3より。
お雑煮付きで営業します！
1/7（土）は、遠藤ミチロウ・おせち付きライブだーっ！
20席限定のところ、まだまだ予約受け付けております。
1/15（日）は、大陸バー 彦六 開店記念日！
七周年を祝って18時より大祝賀会を開宴します。
料理は1500円のビュッフェのみ。
飛入り演奏・パフォーマンス歓迎！おひねりでワンドリンクサービスします。
1〜2月にかけて、刺激的なライブイベントも多数決まっております。
テレビ放映で話題の「銭湯音頭」が、ついにやっと彦六に登場！
お客さん皆で踊ってください。
地下アイドルユニット「エーツー」と、ミュージックマガジン誌で高評価を得て期待高まるフォークデュオ「うずら」のジョイントライブは、すでに予約が殺到中です！
1/23（月）「騒音天獄番外編」
福田理恵＋高橋誼／廣瀬康子／HALUKA
1/30（月）「スギムラリョウイチ企画」
2/3（金）「オニもヨロコブ♪節分ライブ 中川五郎×シノ」
中川五郎／シノfrom Hopeful Monsters
2/4（土）「銭湯音頭ライブ〜冬の東京へ行く〜」
清水彩月＋とおりゃんせ
2/14（火）「エーツーからチョコをもらおう。そのチョコをうずらにあげよう。」
エーツー／うずら
2月17日（金）「コマ企画vol.11〜大陸寄席・言葉と歌の総選挙〜」
立川談奈 （立川流落語）／角森隆浩
ハワイだけでなく、アメリカ・カナダ・ヨーロッパ・オーストラリア・中東・アジアへと世界規模で広がるウクレレブームを捉えた、カナダ制作のドキュメンタリー映画「
マイティ・ウクレレ」が、いよいよ日本で12/10〜22の東京・渋谷シネマライズを皮切りに、恵比寿、横浜、大阪、名古屋でも公開されます。
彦六店主率いるウクレレゲリラ集団「ウクレレアフタヌーン」は、なんと日本のウクレレグループとしては唯一、本編できちんと紹介されて登場します！
公開を記念して、12/3・4・10・11にPRイベントが開催されます。
12/11（日）は、上映館・渋谷シネマライズの向かい、PARCO PART1の正面入口特設ステージにて、ウクレレアフタヌーンのフリーライブあり！
13：00〜／14：30〜／16：00〜の、3ステージです。
祝・彦六七周年パーティにお越し下さいました皆様、有難うございました！
新年あけましておめでとうございます！